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      云和仙宮湖門票多少錢(云和仙宮湖門票)

      放大字體  縮小字體 發布日期:2024-03-10 13:08:13
      導讀

      在云味十二道中有這么一道菜,無論是星級酒店還是路邊餐館都會有。云和當地人愛吃,遠道而來的食客更是點名要吃!它就是仙宮湖有機魚~在云和還流傳著,一個關于仙宮魚頭的故事,傳說古時,云和赤石有個財主,雖然有錢,但很吝嗇。一次主人家大擺宴席請大家吃飯,財主交代廚師,魚身子肉多,給客人吃;魚頭魚尾肉少,做給幫工們吃。燒魚頭時,財主在一旁監督,廚師無奈,只能放少許蔥姜和油煙,和燒開的清水一塊兒煮。未曾想過,魚

      在云味十二道中有這么一道菜,

      無論是星級酒店還是路邊餐館都會有。

      云和當地人愛吃,

      遠道而來的食客更是點名要吃!

      它就是仙宮湖有機魚~

      在云和還流傳著,一個關于仙宮魚頭的故事,傳說古時,云和赤石有個財主,雖然有錢,但很吝嗇。一次主人家大擺宴席請大家吃飯,財主交代廚師,魚身子肉多,給客人吃;魚頭魚尾肉少,做給幫工們吃。燒魚頭時,財主在一旁監督,廚師無奈,只能放少許蔥姜和油煙,和燒開的清水一塊兒煮。未曾想過,魚頭出鍋時,看上去清湯寡水,沒想到實則味道鮮美。幫工們喝了口魚湯,個個拍手叫絕,財主都蒙圈了。財主一氣之下,趕走了廚師。被炒魷魚的廚師,干脆開起了小菜館,專門以花鰱魚頭招攬游客,取名“仙宮魚頭”,吸引了無數食客上門品嘗。經過一代又一代的改進,“仙宮魚頭”也成為了云和的一道傳統名菜。

      得天獨厚的自然環境,造就云和美味

      云和是名副其實的“山水之城”,“九山半水半分田”的地形特征也形成了云和多種多樣的飲食文化。

      上世紀八九十年代,龍泉溪上建造了緊水灘電站。

      高峽出平湖,緊水灘大壩蓄水后形成了仙宮湖,

      總面積34.4平方公里,共有30多個島嶼,50多處湖灣。

      黑牡丹/攝

      仙宮湖常年水霧彌漫,且港汊眾多,湖水清澈,溶氧豐富,水質達國家一類水標準,周圍20公里沒有工業污染,是全國第二個獲得國家有機食品認證中心嚴格認證的有機魚生產基地,擁有鰱魚、刀魚、桂魚等100多種野生魚資源。

      王斌/攝

      生長在仙宮湖的有機魚個大肥美,新鮮黑亮,沒有土腥味,是名副其實“喝著礦泉水”長大的有機魚。其中,以花鰱魚頭烹制的“仙宮魚頭”最為常見,花鰱魚因魚頭夠大,肉質嫩滑,味道純正,深受廣大食客的青睞。

      在外有許多餐館,雖然也打著仙宮湖名號做魚頭,但無論師傅的廚藝有多么的精湛,那份味道遠不及在云和當地吃到的要鮮美。想要吃到正宗的仙宮有機魚,還得親自去趟云和。

      圖源/馬蜂窩@果小桃

      現捕現做的花鰱才最鮮美

      現捕現做的有機魚,才是作為鮮美的存在。一到周末,云和縣城的人們就會帶著漁具,驅車前往仙宮湖畔,湖岸兩旁零星有人在釣魚,雖說縣城的菜場或超市都能買到花鰱,但釣魚的那份喜悅與快樂才是更為重要的。

      圖源/馬蜂窩@果小桃

      支起魚竿悠閑的坐在岸邊,不見得真能把魚兒掉上鉤,

      反而是享受當下靜坐,感受自然環境下的悠然自得。

      相比較云和市民,把釣魚當做興趣而言,云和漁村的漁民們,可是把捕魚當成了養家糊口的工作。

      清晨,天還未亮,仙宮湖面水霧朦朧,如同蓬萊仙境一般,一切都像是剛睡醒一樣。

      與靜謐的環境對比,仙宮湖兩岸的漁村,顯得可就熱鬧多了,漁夫整裝待發,帶著漁家女編制好的漁網,乘著一艘艘漁船,駛向平靜的湖水中央,待漁夫往高空拋下結實寬大的漁網,仿佛能將整個仙宮湖都包裹住。

      許軍/攝

      可別被這風平浪靜的湖面所欺騙了,待到漁夫再次乘船拉起漁網,眼前便是波浪起伏的水面,漁夫們緊緊的拉住漁網,網內的魚群也逐漸的清晰,撲哧著魚尾形成了壯觀的畫面,漁夫露出喜悅的笑容,這可是一次大豐收呀!個個五六斤的花鰱,都是自然給予云和最為豐富的饋贈。

      仙宮魚頭越鮮越好,最好現殺現吃,這樣才能最大程度上保留魚的鮮味。這不每天清晨,就有一車車的鮮活花鰱被裝車運輸,拉往全國各地的餐館,酒店,以最快的速度讓更多的人,品嘗到來自云和的鮮美。

      仙宮湖有機魚家家戶戶都愛吃

      在云和,幾乎每個家庭的拿手菜必須有“仙宮湖有機魚”的存在,不管是平常吃,還是招待遠方的來客,一碗奶白色的魚頭湯,必定是人們爭先恐后想要品嘗的對象。就算是不大愛吃魚的人,喝了一碗熱氣騰騰的魚湯,必定也會被鮮美的湯汁所臣服。

      要說“仙宮湖有機魚”為何如此令人魂牽夢繞?

      除了魚肉本身外,靠的還是云和人的烹飪方法與紫蘇的加入了。

      對于紫蘇,云和人可謂是極其喜愛了,只要是燉湯,必定會有紫蘇的存在。

      紫蘇葉營養豐富,葉中含有揮發油,具有特異芳香,有防腐作用。

      性溫味辛,具有解表、散寒、理氣的功效。

      無需大費周章,村落內屋前屋后便能尋找到紫蘇葉的蹤影,

      暗紫色一眼就能被發現。

      待到魚肉處理干凈,熱油煎至兩面金黃,加入高山泉水,旺火慢燉至湯色濃白,最后在加入嫩豆腐,撒上紫蘇葉,一道仙宮湖有機魚頭就做好了。魚頭湯汁濃郁,魚頭鮮嫩,富含膠質,讓人唇齒留香。

      煲湯是仙宮湖有機魚最為常見的做法,除此之外,聰明的云和人更是將花鰱“一魚三吃”,油炸,清蒸,椒鹽,雖然做法各不相同,但其中的鮮香卻都是相同的!

      云和餐館普遍會燒一魚三吃

      仙宮有機魚

      用料:仙宮有機魚頭1300克、蔥、姜、鹽、味精、菜籽油。

      做法:將魚頭殺洗干凈改小刀,鍋入菜籽油燒熱,下魚頭煎透,倒入開水大火燒開,小火燉煮至湯白稠味,再繼續煮至湯濃即可。

      特色:魚頭肉質細膩,湯汁稠白,營養豐富。除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B,還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

      圖源/馬蜂窩@果小桃

      有機會來到云和,

      一定要點上一道“仙宮湖有機魚”,

      當你吃上一口魚頭,喝上一口魚湯,

      才明白了什么叫人間值得!


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      (文/小編)
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